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La construction du discours sur le Crémant de Bourgogne de 1995 à nos jours à travers les guides de dégustation
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In: Bourgogne(s) viticole(s). Enjeux et perspectives historiques d'un territoire ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01806309 ; Serge Wolikow; Olivier Jacquet. Bourgogne(s) viticole(s). Enjeux et perspectives historiques d'un territoire, Editions Universitaires de Dijon, pp.237-252, 2018, 978-2-36411-263-7 ; http://eud.u-bourgogne.fr/vigne-et-vin/595-bourgognes-viticoles-9782364412637.html (2018)
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Study of the polysemic term of minerality in wine: Segmentation of consumers based on their textual responses to an open-ended survey
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In: ISSN: 0963-9969 ; Food Research International ; https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01466291 ; Food Research International, Elsevier, 2016, 90, pp.288-297. ⟨10.1016/j.foodres.2016.11.004⟩ ; http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996916305294 (2016)
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La "minéralité du vin" : mots d'experts et de consommateurs
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In: Unité et diversité dans le discours sur le vin en Europe : Actes du colloque d’Innsbruck, 15–16 octobre 2012 ; https://hal.inrae.fr/hal-02796261 ; Unité et diversité dans le discours sur le vin en Europe : Actes du colloque d’Innsbruck, 15–16 octobre 2012, Peter Lang, 210 p., 2015, InnTrans. Innsbrucker Beiträge zu Sprache, Kultur und Translation, 978-3-653-99602-9 ; https://www.peterlang.com/view/title/16260 (2015)
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Levons un voile sur la minéralité des vins blancs du Jura : discours, sémantique, sensorialité
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In: Les vies de la pasteurisation – récits, savoirs, actions (1865-2015) ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01594119 ; Les vies de la pasteurisation – récits, savoirs, actions (1865-2015), Editions Universitaires de Dijon, pp.159-170, 2015, Art, Archéologie et Patrimoine, 978-2-36441-144-9 ; http://eud.u-bourgogne.fr/ (2015)
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The minerality of wine: which status for the lexeme in which situations ?
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In: World Automation Congress (WAC 2014) ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01237772 ; World Automation Congress (WAC 2014), 2014, Beaune, France (2014)
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Les lieux du vin comme marqueurs du minéral et de la minéralité ?
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In: Le Vin et le Lieu ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01237773 ; Le Vin et le Lieu, MSH Dijon, May 2014, Dijon, France (2014)
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Minerality in wines: mental expectations of Swiss and French consumers ; Minéralité du vin : représentations mentales de consommateurs suisses et français
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In: ISSN: 0375-1430 ; Revue suisse de Viticulture, Arboriculture, Horticulture ; https://hal.inrae.fr/hal-02630478 ; Revue suisse de Viticulture, Arboriculture, Horticulture, Station fédérale de recherches agronomiques de Changins : AMTRA, 2014, 46 (3), pp.174-180 ; http://www.revuevitiarbohorti.ch/ (2014)
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Corrélats textuels autour du concept de minéralité dans les vins
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In: 12. journées internationales d'Analyse statistique des données textuelles (JADT) ; https://hal.inrae.fr/hal-02795216 ; 12. journées internationales d'Analyse statistique des données textuelles (JADT), Jun 2014, Paris, France. pp.209-223 ; https://www.researchgate.net/publication/262767723_Correlats_textuels_autour_du_concept_de_mineralite_dans_les_vins (2014)
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La minéralité des vins: exploitation de sémantique cognitive d'une étude consommateurs
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In: ISSN: 0760-9868 ; Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques ; https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02276261 ; Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2014, 41 (153 sp), pp.53-58 (2014)
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Minéralité du vin: représentations mentales de consommateurs suisses et français
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In: Revue suisse Viticulture Arboriculture Horticulture ; https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01056006 ; Revue suisse Viticulture Arboriculture Horticulture, 2014, 46 (3), pp.174-180 (2014)
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La "minéralité" du vin : dires d'experts et de consommateurs (Propos de prescripteurs, paroles de consommateurs)
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In: Conférence de la Chaire UNESCO « Culture et traditions du vin » ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03186975 ; Conférence de la Chaire UNESCO « Culture et traditions du vin », Feb 2013, Dijon, France (2013)
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Deux approches sensorielles autour du concept gras/volume dans les vins blancs et les vins rouges
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In: ISSN: 0760-9868 ; Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01275146 ; Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2013, 146 (Janvier 2013), pp.41-46 ; http://www.oeno.tm.fr/ (2013)
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Emergence et affirmation des descripteurs mineral(isch)/Mineralität en allemand : un cas de néologie sémantique dans le discours œnologique
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In: Journée d’études du GERALS ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01237819 ; Journée d’études du GERALS, Groupe de Recherche et d’Etude en Allemande de Spécialité (GERALS), Mar 2013, Strasbourg, France (2013)
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Lexical and sensory analyses around the concepts of fatness and fullness in wines
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In: Wine Active Compounds 2011, Proceedings of the second edition of the International Conference Series on Wine Active Compounds ; 2nd Edition of the International Conference Series on Wine Active Compounds ; https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00722925 ; 2nd Edition of the International Conference Series on Wine Active Compounds, Mar 2011, Beaune, France. pp.277-280 ; http://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00722925 (2011)
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Études lexicales et organoleptiques sur le gras et le volume des vins
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In: 2. Infowine Forum ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01123201 ; 2. Infowine Forum, May 2010, Vila Real, Portugal (2010)
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