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Sustainable or responsible gastronomy is taking shape. Towards a new ethical space? ; La gastronomie durable ou responsable prend forme(S). Vers un nouvel espace éthique?
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In: Médiation et Information : revue internationale de communication ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03565487 ; Médiation et Information : revue internationale de communication, Université de Paris VIII. Département Infocom., 2022 (2022)
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Abstract:
International audience ; « Sustainable or responsible gastronomy » is taking shape…towards a new ethical space ?AbstractThe article questions the concept of "sustainable or responsible gastronomy", a new ethical value defined as one of the topoi of the discourses on food in public institutions and chefs. The socio-semiotic analysis of websites targets the discourses of chefs to understand how they appropriate this concept. The aim is to identify what constitutes this new space translating the individual and solidarity social commitment of leaders. Giving meaning to the sensitive experience of gastronomy in its relationship to oneself, to others and to the world, moving from a individual and single experience to a collective existence, thus defining a lifestyle to be shared and a form of life to be explored, structure the identity of chefs. Key words: sustainable, responsible gastronomy, ethics, responsibility, commitment, chef, modality, lifestyle, experience, existence. ; La « gastronomie durable ou responsable » prend formeS…vers un nouvel espace éthique ?L’article interroge le concept de « gastronomie durable ou responsable », nouvelle valeur éthique définie comme l’un des topoï des discours sur l’alimentation des institutions publiques et des chefs. L’analyse socio-sémiotique des sites web vise les discours des chefs pour comprendre comment ils s’approprient ce concept. Il s’agit de cerner ce qui constitue ce nouvel espace traduisant l’engagement social individuel et solidaire des chefs. Donner du sens à l’expérience sensible de la gastronomie dans son rapport à soi, aux autres et au monde, passer de l’expérience individuelle unique à l’existence collective, définir ainsi un style de vie à partager et une forme de vie à explorer, structurent l’identité des chefs. Mots clés : gastronomie durable, responsable, éthique, engagement, chef, modalité, style de vie, expérience, existence.
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Keyword:
[SHS.INFO]Humanities and Social Sciences/Library and information sciences; [SHS.LANGUE]Humanities and Social Sciences/Linguistics; [SHS]Humanities and Social Sciences; chef; engagement; éthique; existence; expérience; gastronomie durable; modalité; responsable; style de vie
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URL: https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03565487
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L’être entre les mondes. Les notions de mythe et d’acte rituel sous le prisme des concepts de modalisation, de modalités et de modes d’existence
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In: ISSN: 2032-9806 ; Signata - Annales des sémiotiques ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03568963 ; Signata - Annales des sémiotiques, Presses Universitaires de Liège, In press (2022)
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On so-called ‘tense uses’ in French as context-sensitive constructions
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In: Tense, aspect & discourse structure ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03153436 ; Jakob Egetenmeyer; Martin Becker. Tense, aspect & discourse structure, de Gruyter, In press, Beihefte zur Zeitschrift für romanische Philologie (2021)
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Proposition pour une conception modale des noms dits sousspécifiés
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In: ISSN: 1638-5748 ; EISSN: 1638-573X ; CORELA - COgnition, REprésentation, LAngage ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03481609 ; CORELA - COgnition, REprésentation, LAngage, CERLICO-Cercle Linguistique du Centre et de l'Ouest (France), 2021, ⟨10.4000/corela.13617⟩ (2021)
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La expresión de la modalidad mediante el signo complejo menos mal
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In: Análisis del discurso. Partículas, modalidad y conexión ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01248819 ; María Antonia Martín Zorraquino & Juan Manuel Cuartero. Análisis del discurso. Partículas, modalidad y conexión, Institución Fernando el Católico, XX-XX (à paraître), inPress (2021)
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Affectivité et modalités langagières ... : Affectivity and linguistic modalities ...
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De la controverse à la complexité modale. L’exemple de la valeur sociale complexe vaccination
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COZMA, Ana-Maria. - : Espaces Linguistiques, 2021. : Université de Limoges, 2021
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De la controverse à la complexité modale. L’exemple de la valeur sociale complexe vaccination ... : From controversy to modal complexity. The case of the complex social value vaccination ...
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Les modalités lexicales associées aux noms de parties du corps humains à différents âges ...
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Entre objectivité et subjectivité : `ibil est évident que (P)`/ib
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In: Travaux de linguistique, n 80, 1, 2021-04-02, pp.107-130 (2021)
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Exclamation in context - an enunciative approach ; L'exclamation en contexte - approche énonciative
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In: ISSN: 1638-5748 ; EISSN: 1638-573X ; CORELA - COgnition, REprésentation, LAngage ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02503693 ; CORELA - COgnition, REprésentation, LAngage, CERLICO-Cercle Linguistique du Centre et de l'Ouest (France), 2020 (2020)
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Possessive Relations and Verbless Phrases in the dialect of Benghazi (Libya) ; Relations de possession et énoncés non verbaux dans le dialecte de Benghazi (Libye)
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In: https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-03422376 ; Linguistique. Université de la Sorbonne nouvelle - Paris III, 2020. Français. ⟨NNT : 2020PA030030⟩ (2020)
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Possessive Relations and Verbless Phrases in the dialect of Benghazi (Libya) ; Relations de possession et énoncés non verbaux dans le dialecte de Benghazi (Libye)
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In: https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-03422376 ; Linguistique. Université de la Sorbonne nouvelle - Paris III, 2020. Français. ⟨NNT : 2020PA030030⟩ (2020)
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Pour une analyse conjointe de la programmation des actions et de l’incitation à l’action. Le discours de Daech dans Dar al-Islam
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In: Langue française, N 206, 2, 2020-06-11, pp.65-80 (2020)
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-Isme : suffixe modal pour la formation de noms de discours
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In: Travaux de linguistique, n 79, 2, 2020-03-27, pp.43-78 (2020)
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Entre modalité et conditionnalité
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In: Studies in African Linguistics, Vol 49, Iss 2 (2020) (2020)
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A study of capacitive structures such as "The cottage sleeps four" in contemporary English ; Étude des énoncés capacitifs du type "The cottage sleeps four" en anglais contemporain
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In: https://hal.archives-ouvertes.fr/tel-03372952 ; Linguistique. Sorbonne Université, 2019. Français (2019)
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Diachronie du futur antérieur : une étude de corpus
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In: ISSN: 0023-8368 ; EISSN: 1957-7982 ; Langue française ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-02158066 ; Langue française, Armand Colin, 2019, Le futur antérieur, 1 (201), pp.13-30 ; https://www.revues.armand-colin.com/lettres-langues/langue-francaise/langue-francaise-ndeg-201-12019 (2019)
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Similar but different: the functions of the Mojeño Trinitario root expressing similarity ; Similaire mais différent: les fonctions de la racine de similarité en Mojeño Trinitario
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In: ISSN: 1244-5460 ; Faits de langues ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-02389147 ; Faits de langues, Brill, 2019, Comparaison d’égalité et de similitude / Comparison of Equality and Similarity, 50 (1), pp.227-245 (2019)
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